食物的运输时间是影响消化健康的关键因素

食物进入人体肠道所需的时间(也称为运输时间)会影响一路上产生的有害降解产物的数量。这意味着消化时间是健康消化系统的关键因素。这是丹麦技术大学国家食品研究所的一项研究发现，该研究发表在著名杂志上微生物学性质。

食物从进入一个成年人的嘴里到从另一端出来，都要经过8米长的肠道。最近的研究主要集中在肠道细菌组成对人体消化系统健康的影响。

更进一步，国家食品研究所的Henrik Munch Roager博士后研究了食物通过结肠的时间是如何影响肠道细菌在消化系统活动和健康中的作用的，方法是测量细菌活动的产物，这些产物最终出现在尿液中。

食物运输时间的影响

肠道细菌更喜欢消化食物中的碳水化合物，但当碳水化合物消耗殆尽时，细菌开始分解蛋白质等其他营养物质。研究人员此前观察到结肠产生的一些细菌蛋白质降解产物与各种疾病的发展之间的相关性，包括结肠直肠癌、慢性肾病和自闭症。

“简而言之，我们的研究表明，食物通过结肠的时间越长，产生的有害细菌降解产物就越多。”相反，当传输时间较短时，我们发现结肠更新其内表面时产生的物质数量较高，这可能是肠壁更健康的迹象，”亨里克的主管和国家食品研究所教授廷·拉斯克·利希特解释说。

人们普遍认为，肠道中非常多样的细菌群是最健康的，然而，来自国家食品研究所的研究和其他品牌新闻研究表明，粪便中的细菌丰富度也往往与较长的传播时间有关。

“我们认为，肠道中丰富的细菌组成并不一定意味着健康消化系统如果这表明食物需要很长时间才能通过结肠，”廷·拉斯克·利希特(Tine Rask Licht)说。

更好地理解便秘是一个危险因素

该研究表明，肠道细菌活动的关键因素是通过时间，这强调了预防便秘的重要性，这可能会对健康产生影响。这在丹麦是非常相关的，因为多达20%的人口经常遭受便秘。

国家食品研究所的发现可以帮助研究人员更好地理解那些被认为是便秘风险因素的疾病，如结肠直肠癌和帕金森氏症，以及便秘经常发生的疾病，如多动症和自闭症。

影响食物的运输时间

Tine Rask Licht强调，人们的饮食习惯会影响出行时间:

“你可以通过吃富含纤维的食物和喝大量的水来帮助食物通过结肠。限制肉类等食物的摄入量也可能是值得的，因为肉类可以减缓食物的运输时间，为肠道细菌提供大量的蛋白质供消化。身体活动还可以减少食物通过结肠的时间。”

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