富含钾的食物可以降低老年妇女中风和死亡的风险

根据美国心脏协会杂志上的一项新研究，吃含钾量高的食物的绝经后妇女比吃含钾量低的食物的妇女患中风和死亡的可能性更小中风．

“之前的研究表明钾食用可以降低血压。但是钾摄入是否能预防中风或死亡尚不清楚，”西尔维亚·沃瑟希尔-斯莫勒博士说，她是该研究的资深作者，也是纽约布朗克斯阿尔伯特·爱因斯坦医学院流行病学和人口健康系的杰出大学荣誉教授。

“我们的研究结果表明女性另一个吃他们的水果和蔬菜的原因。水果和蔬菜是钾的良好来源，钾不仅可以降低绝经后妇女中风的风险，还可以降低死亡的风险。”

研究人员对90137名年龄在50岁至79岁之间的绝经后妇女进行了平均11年的研究。他们观察了这些女性摄入了多少钾，以及她们是否中风，包括缺血性和出血性中风，或在研究期间死亡。参与研究的女性在开始时没有中风，她们的平均膳食钾摄入量为2611毫克/天。这项研究的结果是基于食物中的钾，而不是补充剂。

研究人员发现:

• 总的来说，摄入钾最多的女性患中风的可能性比摄入钾最少的女性低12%，患缺血性中风的可能性低16%。
• 摄入钾最多的女性死亡率比摄入钾最少的女性低10%。
• 在没有高血压的妇女中(他们的血压正常，他们没有服用任何药物治疗高血压)，摄入钾最多的人的血压要低27%缺血性中风与日常饮食中钾摄入量最少的女性相比，所有类型中风的风险降低了21%。
• 在患有高血压(血压高或正在服用高血压药物)的女性中，摄入钾最多的人死亡风险较低，但钾的摄入并不能降低她们中风的风险。

研究人员建议，在摄入高钾之前，摄入更多的钾可能更有益血压发展。他们还说，没有证据表明钾摄入量与出血之间有任何联系中风这可能与研究中出血性中风的发生率较低有关。

美国农业部建议女性每天至少摄入4700毫克钾。“在我们的研究中，只有2.8%的女性达到或超过了这一水平。世界卫生组织(World Health Organization)建议女性每日钾摄入量为3510毫克或更多。尽管如此，在我们研究的女性中，只有16.6%的人达到或超过了这个标准。”

“我们的研究结果表明，女性需要吃更多富含钾的食物。你不会在垃圾食品中发现高钾。一些钾含量高的食物包括白土豆和红薯、香蕉和白豆。”

同时增加钾摄入量对大多数老年女性来说可能是一个好主意，有些人血液中钾含量过高，这对心脏是危险的。她说:“人们应该向医生咨询他们应该摄入多少钾。”

这项研究是观察性的，只包括绝经后妇女．研究人员也没有考虑钠的摄入量，所以钠和钾之间平衡的潜在重要性不在研究结果中。研究人员说，还需要更多的研究来确定钾对男性和年轻人是否有同样的影响。

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