苏格兰海藻可以帮助解决英国的碘不足问题

(欧宝娱乐地址Medical Xpress)——根据一项新的研究，在饮食中加入海藻可以帮助减少碘不足，这是目前英国人口面临的一个问题。

据世界卫生组织(WHO)称，由于乳制品和海产品中碘的摄入量低，英国和世界各地的饮食中碘的缺乏现在是一个突出的健康问题。

格拉斯哥大学的艾米丽·康贝特博士领导了一项新的研究，研究了海藻——这种化学物质的丰富来源——帮助英国女性达到每日推荐的碘摄入量的潜力。

这项研究发表在英国营养学杂志该公司使用了特殊准备的苏格兰海藻作为补充剂。

在研究的重点部分，与碘化钾中的碘相比，海藻中的碘释放水平较低，释放时间较长。这是由于海藻的食物基质，意味着营养的持续释放。

42名非怀孕妇女也每天服用海藻，她们习惯摄入很少的碘。在两周的时间里，每天少量的干海藻(0.5克)是一种实用、安全的方法，可以确保成年人所需的碘剂量。

除了碘之外，海藻还含有许多其他对健康很重要的矿物质、微量元素、维生素群和氨基酸。

研究参与者发现海藻的味道可以接受，而且易于使用，大多数人(67%)对其作为食物成分的使用持积极态度。然而，大多数人也觉得他们没有机会购买和食用它。

英国市场上已经有了海藻，尤其是胶囊状的海藻，尽管世界上有超过10000种海藻，英国有630种海藻，其多样性是巨大的，正如自然存在的碘含量(碘含量因物种而异，从每克16到8165微克不等)。这项研究中使用的海藻是Ascophyllum nodosum，它的碘含量较低，大约每克700微克。

研究结果表明，在食物中使用海藻作为一种成分可以帮助解决普通人群的碘不足问题。饮食中充足的碘对甲状腺健康很重要，因为碘是甲状腺激素的关键成分。孕妇在饮食中摄取足够的碘尤为重要。

自1993年以来，世界卫生组织一直鼓励各国在食盐中加入碘，以应对全球碘供应不足的问题，但许多科学家担心，这种做法会阻碍通过减少盐摄入量来改善心血管健康的努力。

康贝特博士说:“据报道，碘不足在英国和其他欧洲国家很普遍，虽然一些国家把碘添加到盐中作为帮助人们达到推荐摄入量的一种方式，但英国还没有走这条路。”

“这项研究表明，海藻提供了一种健康、美味的方式来解决碘不足。海藻可以很容易地添加到主食组中，对味觉没有不良影响。然而，必须谨慎——并非所有的海藻都是一样的，有些海藻的含量过高碘，或者重金属。

这项研究使用了一种高质量、可追溯的海藻补充剂，从苏格兰赫布里底群岛的海藻中提取，由草药师纳皮尔提供。这个可持续的来源海藻干燥和研磨，广泛用于食品配料和营养补充剂产品，从面包和比萨饼，酱汁，汤和补充剂。

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