2014年2月5日

研究表明酸奶消耗降低了2型糖尿病的风险

通过糖尿病症

新研究发表在糖尿病症（欧洲糖尿病研究杂志）表明，与无消费相比，酸奶耗材较高，可以将新发病2型糖尿病的风险降低28％。剑桥大学的科学家发现，实际上，低脂肪发酵乳制品的消耗较高，包括所有酸奶品种和一些低脂肪奶酪，也将糖尿病的相对风险降低24％。

来自剑桥大学的医学研究委员会（MRC）流行病学单位的Lead Scient Touob欧宝直播nbarts Nita Forouhi评论了“这项研究突出了特定的食物可能在预防方面具有重要作用2型糖尿病并与公共卫生消息相关。

乳制品是高品质蛋白质，维生素和矿物质的重要来源。然而，它们也是饱和脂肪的来源，饮食准则目前建议人们不在高量中消费，而是推荐他们用较低的脂肪选项取代这些。

以前关于乳制品消费（高脂肪或低脂）和糖尿病之间的联系的研究具有不确定的发现。因此，乳制品摄入和2型糖尿病之间的关联性质尚不清楚，促使作者进行这一新调查，使用比过去研究中的更详细的乳制品消费的详细评估。

该研究基于大型史诗般的诺福克研究，其中包括超过英国诺福克的25,000多名男女和妇女。它比较了在学习条目中消耗的所有食物和饮料的详细日常记录，在753人中开发出新的2型糖尿病，超过11年的随机选择的学习参与者进行了3,50岁的后续行动。这允许研究人员审查与总量消耗相关的糖尿病的风险乳制品还有各种乳制品的类型。

一旦像更健康的生活方式，教育，肥胖水平，其他饮食习惯以及其他饮食习惯和总卡路里摄入量一样，总乳制品总乳制品，总高脂乳制品或总低脂乳制品的消费与新出售糖尿病无关。牛奶和奶酪摄入量也没有与糖尿病风险有关。相比之下，具有最高消耗低脂发酵乳制品的人（如酸奶与非消费者相比，毛从Frais和低脂肪奶酪和低脂肪奶酪和低脂奶酪）在11年内产生2型糖尿病的可能性。

当与其他低脂肪发酵乳制品分开检查时，酸奶占这些产品的85％以上的酸奶，与开发糖尿病的风险降低了28％。在每周消耗四个半标准的125G酸罐的个体中，观察到这种风险降低。这同样适用于其他低脂肪发酵乳制品，如低脂肪不处理的奶酪，包括Fromage Frais和低脂肪奶酪。进一步的发现是消耗酸奶代替诸如薯片等其他小吃的部分也降低了发育2型糖尿病的风险。

虽然这种类型的研究不能证明吃乳制品造成糖尿病的风险降低，但乳制品确实含有维生素D，钙和镁等有益的成分。此外，发酵的乳制品可以通过益生菌和一种特殊形式的维生素K（部分母牛家族）对糖尿病产生有益影响。

作者承认饮食研究的局限性依赖于询问人们随着时间的推移询问他们所吃的东西，而不是核算饮食的变化，但他们的研究很大，随访时间很大，并详细评估了人们的饮食 -当人们消耗食物时的时间，而不是依赖过去的记忆。因此，作者得出结论，他们的研究有助于提供强大的证据，即低脂发酵乳制品的消费，主要由酸奶摄入量驱动，与发展未来类型2的风险降低有关糖尿病。