2011年7月1日报告

研究:美国人吃零食是肥胖的罪魁祸首

由Deborah Braconnier，Medi欧宝娱乐地址cal Xpress

（欧宝娱乐地址医疗Xpress） - 在发表的新研究中Plos医学研究表明，不仅是美国人吃“超大份”饭菜的习惯导致肥胖，而且是因为他们一天里吃的零食和正餐的数量过多。

该研究由北卡罗来纳大学营养巴里普金教授领导，看着从20世纪70年代开始的食品研究的数据，并发现美国人增加了日常热量摄入量。1977年至78年，美国人平均耗费1,803千卡，2003年至06年，该数量跃升至2,374。

该研究检查了特定数量食物的卡路里量、所吃食物的分量以及一天内所吃零食和正餐的数量。通过研究结果，研究人员得出结论部分尺寸而正餐和零食的摄入量是造成这种变化的最大因素。

根据这些数字，1977年的每日膳食和小吃的数量为3.8，但2006年上升至4.8.然而，调查的前10％表现出膳食数量和零食每天高达7。似乎在过去几年中，部分大小似乎是稳定的，但是消耗的卡路里总数正在增加。背后的主要原因是每日消费超过220多卡路里每天从软饮料中消耗而不是过去。

虽然多年来许多饮食和健康建议建议吃得更频繁的小餐，但它看起来更频繁地吃的想法是理解的，但选择的食物不正确。饮食小，频繁的饭菜可以提高你的新陈代谢并控制饥饿，而不是每天吃三餐，但是，如果这些较小餐是高卡路里和咸味的选择，没有看到好处。

根据疾病控制的中心，多达25％的美国人是肥胖，这些调查结果表明，需要一个新的焦点，以便将部分尺寸和零食习惯放在部分尺寸和零食。

进一步探索

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更多信息：Duffey KJ，Popkin BM（2011）能源密度，部分尺寸和进食场合：1977 - 2006年美国能源摄入增加的贡献。Plos Med 8（6）：E1001050。DOI：10.1371 / journal.pmed.1001050

摘要
竞争性理论试图解释总能量(TE)摄入量的变化;然而，还没有对这些解释进行严格、全面的审查。我们的目的是研究能量密度(ED)、份量大小(PS)和进食/饮水次数(EOs)对每日TE变化的相对贡献。利用成人(年龄≥19岁)的全国食品消费调查(1977-78年)、个人食品摄入量持续调查(1989-91年)和全国健康和营养检查调查(1994-98年和2003-06年)中具有代表性的横断面全国数据，我们通过数学分解TE(千卡/天)来了解每一组分ps(克/EO)、ED(千卡/克/EO)和EO(数)对TE随时间变化的相对贡献。在1977-78和2003-06年间，TE摄入量增加了(+570千卡/天)，每日EOs增加了(+1.1)。平均分在1977-78年和1994-98年之间上升，然后在1994-98年和2003-06年之间略有下降，而平均分在1977-78年和1989-91年之间保持稳定，然后在1989-91年和1994-98年之间略有下降。分解统计模型的估计表明，在1977-78年和1989-91年之间，PS的年变化对TE的增加贡献了近15千卡/天/年，而EO的变化只占4千卡/天/年。1994-98年至2003-06年期间，行政长官的变动占总能量年化变动的39千卡/天/年增加，而总能量年化变动占总能量年化变动的1千卡/天/年减少。虽然这三个因素在一定程度上导致了TE的30-y变化，但EO和PS的变化占了大部分。 These findings suggest a new focus for efforts to reduce energy imbalances in US adults.

引文美国人吃零食的习惯是导致肥胖的罪魁祸首:研究(2011年7月1日)2021年5月5日从//www.puressens.com/news/2011-07-american-snacking-habits-blame-obesity.html上检索到

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