以植物为基础的低碳水化合物饮食可以促进减肥和改善胆固醇水平
根据6月8日出版的《科学》杂志上的一份报告，超重的人食用低卡路里、低碳水化合物、富含植物性蛋白质的饮食四周后，体重减轻了，血液中的胆固醇水平和其他心脏病风险因素也有所改善《内科档案》，JAMA/Archives期刊之一。高碳水化合物、低脂肪的素食也能减轻体重，但没有额外的心血管益处。
“与脂肪，蛋白质和碳水化合物的比例和来源有关，其含有构成最佳的困境减肥以及降胆固醇饮食，”作者在文章中作为背景信息写道。预防和治疗慢性病的较新的饮食方法强调增加水果和蔬菜摄入量，减少肉类消费。
然而，肉类消耗增加的低碳水化合物饮食也被促进了体重减轻和预防和治疗糖尿病和冠状动脉心脏病。这些饮食已被证明在诱导体重减轻、降低胰岛素抵抗、降低称为甘油三酯的血脂和提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C，或“好”胆固醇)水平方面是有效的，但有增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C，或“坏”胆固醇)水平的趋势。作者写道:“对LDL-C控制的益处缺乏，这是在冠心病风险已经增加的人群中使用这种饮食策略的一个主要缺点。”
David J.A.Jenkins, M.D., of St. Michael's Hospital and the University of Toronto, Ontario, Canada, and colleagues tested the effects of a low-carbohydrate diet high in vegetable proteins from gluten, soy, nuts, fruits, vegetables, cereals and vegetable oils among overweight men and women with high LDL胆固醇水平。随机分配了25名参与者，以消耗这种饮食 - “生态阿特金斯”饮食 - 四周，而另外25名参与者只吃了高碳水化合物，乳清卵巢素和基于低脂肪的控制饮食乳制品和全谷物产品。为参与者提供学习食品，以60％的估计卡路里要求提供。
在开始研究的47名参与者中，44（每组22次）完成了四周的时间。体重减轻相似 - 两组约4千克或8.8磅。然而，与高碳水化合物饮食相比，低碳水化合物饮食的低碳水化合物和HDL-C之间的LDL-C水平和改善的降低较大。低碳水化合物饮食也似乎产生了载脂蛋白水平和比例的有益变化，与脂肪结合的蛋白质。此外，对于低碳水化合物组的收缩压（顶部数量）和舒张压（底部数）血压，较小但明显更大的减少。
在申请重要问题的答案中，包括进一步减少碳水化合物摄入量会产生额外的益处，“植物蛋白和油中的植物的低碳水化合物饮食较高可能是治疗重量损失和降低LDL的血脂血症的有效选择-C浓度是治疗目标，“作者得出结论。
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