加碘食盐的碘含量可能很低，这引起了人们对健康的关注

在担心美国的人们消耗不足的碘量，德克萨斯州的科学家发现，53％的碘盐样品含有少于美国食品和药物管理局（FDA）这种关键营养的推荐水平。碘料盐是大多数个人碘的主要来源，他们在一项预定为2月15日发行的ACS的研究中注明环境科学与技术。

Purnendu K. Dasgupta和同事指出，碘摄入量几十年来在美国逐渐减少。原因包括减少使用碘类添加剂在牲畜饲料和面包中，以及关于盐在高血压中的作用的公共卫生警告。

他们指出，碘对新生儿和儿童的正常大脑发育尤其重要，并指出了其他研究人员提出的碘缺乏和注意力缺陷障碍(ADD)之间的联系。

为了评估碘营养的充足程度，研究人员测试了88份碘盐样本，发现47份不符合FDA的推荐水平。此外，不同包装和品牌的盐中碘的含量也有所不同。研究人员特别关注孕妇或哺乳期妇女的碘营养是否充足。

“如果盐供应很大一部分的碘摄入怀孕或哺乳期妇女在美国(注意产后的大部分维生素不含碘),她是不幸选一个可以低碘的盐或大大分布不均匀,有可能造成严重的伤害。”

来源:ACS

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