警告不要采摘或食用野生蘑菇，因为有致命的死亡蘑菇风险
今年秋天潮湿的天气过后，野生蘑菇在澳大利亚遍地开花，所以今天，食品安全信息委员会警告人们要格外小心野生蘑菇，因为野生蘑菇有致命的中毒风险。
食品安全信息委员会主席Cathy Moir说，采集野生食物正在成为一种流行的活动，但是采集野生蘑菇可能会危及生命。
“如果吃下一个死亡蘑菇中的毒素，足以杀死一个健康的成年人。2022年4月年轻的孩子在澳大利亚首都地区因食用死亡蘑菇而住院。2012年，有两人在堪培拉的新年晚宴上吃了致命的蘑菇后死亡，2014年，澳大利亚首都领地也有四人严重中毒。”
“死帽蘑菇可以在一年中的任何时候出现，但在好雨后的一两个星期更常见。在堪培拉地区、墨尔本市内及周边、塔斯马尼亚和阿德莱德都发现了它们。它们并非原产于澳大利亚，通常生长在温暖的橡树附近潮湿的天气。在西澳大利亚州也发现了类似的本地大理石纹死亡蘑菇，尽管它们可能没有那么毒。虽然在其他国家没有报告病例，但它们也可能在那里增长。
“死亡蘑菇很难与其他野生蘑菇区分开来，所以我们建议你安全食用，只吃你从超市、蔬菜水果店或其他信誉良好的来源购买的蘑菇。”在海外出生的人，尤其是在亚洲国家出生的人，应该意识到这些致命的蘑菇可能看起来像他们在本国采集的食用蘑菇。
“死亡蘑菇中的毒素不会通过剥皮、烹饪或干燥来破坏。中毒症状包括呕吐、腹泻和胃痉挛，通常在进食后10至16小时出现。这些症状可缓解2 - 3天，然后进入3 - 4天的终末期。如果没有早期有效的医疗干预，人们可能会陷入昏迷，并在肝肾衰竭两到三周后死亡。
“虽然罕见，但澳大利亚大多数蘑菇中毒死亡都是由死亡蘑菇造成的。然而，还有其他的野蘑菇在澳大利亚，这些疾病会导致死亡或使你患上重病腹部疼痛呕吐和腹泻。这些蘑菇包括网帽菇(Cortinarius)和Galerina，鬼菇(通常被误认为是平菇)，以及类似于野外蘑菇的黄色染色菌，这是维多利亚州和新南威尔士州最常见的有毒蘑菇。
“许多意外接触有毒蘑菇的都是五岁以下的儿童，记住，小孩子有一个自然倾向把东西放进他们的嘴里，所以在户外时要注意他们。家长、学校和儿童保育工作者应定期检查室外区域和花园是否有蘑菇，并将其清除，以减少意外中毒的风险。这也会保护你的宠物。
“如果你怀疑你或你的孩子可能吃了死亡蘑菇，不要等到症状出现，而是去医院急诊室，如果可以的话，带上蘑菇。”你也可以在澳大利亚的任何地方拨打13 11 26(每周7天，每天24小时)与毒物信息中心联系，”莫尔总结道
最后，食品安全信息委员会提醒人们，寻找野生食物时，蘑菇并不是唯一的风险。2022年12月，190多名澳大利亚人在食用了商业种植的菠菜后生病，这些菠菜意外地被一种名为刺山楂(曼陀罗)的杂草污染，这是一种茄属植物，也被称为牛蒡草。这种杂草很容易像一种可食用的绿色植物。采集野生食物也有风险食源性疾病避免被动物粪便和寄生虫污染。
