深思熟虑的食物:吃软的食物咀嚼的可能改变大脑的控制

传入的感觉信息会影响大脑的结构,这可能反过来影响身体的运动输出。然而,这个过程的细节并不总是很清楚。在最近的一项研究发表在科学报告,研究人员从东京医疗和牙科大学(TMDU)发现,当年轻的老鼠喂养的软或常规食物,这些不同的感官输入导致差异在下巴的肌肉控制和电活动特定chewing-related大脑区域受到了刺激。

咀嚼主要是由脑干控制,一个大脑区域控制许多自动活动如呼吸和吞咽。咀嚼,脑干也受到信号来自更高的大脑区域,包括大脑皮层咀嚼面积(CMA),可分为前(前)和(后)部分。前CMA刺激时,信号通过脑干和下巴的肌肉,造成咀嚼。然而,它仍然未知的感官信息是否会影响咀嚼前CMA的控制下,一些东京医疗和牙科大学的研究人员(TMDU)决定地址。

“在大脑发育,感觉信息的变化可以极大地影响大脑的结构,”这项研究的资深作者隆洋子说。“我们喂枚老鼠两星期的软饮食或常规饮食,然后研究了一系列不同的神经肌肉的结果对前CMA的刺激做出的反应。”

老鼠被喂食了软或常规饮食后3至9周,电极被用来刺激前CMA在老鼠的下颌运动测量,以及颚肌电活动。在回答前CMA刺激,老鼠在柔软的饮食组改变运动和颚肌电活动与常规相比饮食组。

“我们的研究表明,前CMA强烈影响咀嚼的规定,并在开发过程中影响感官输入。因此,咀嚼功能下降期间增长应该尽快纠正,以避免任何潜在的不利影响在下巴肌肉发展和咀嚼能力,”小野说。

鉴于咀嚼获取营养的重要性,这项研究的结果可以是至关重要的监测和改善幼儿的咀嚼能力咀嚼困难,以及在成人后创伤或疾病。这项研究的结果表明大脑咀嚼的控制可能影响通过简单地增加咀嚼困难。