新的研究揭示了为什么我们中的一些人总是感到饥饿

新的研究表明，如果一个人在进食数小时后血糖水平大幅下降，他最终会感觉更饿，并在一天中比其他人多摄入数百卡路里。

今天发表的一项研究自然新陈代谢, from PREDICT, the largest ongoing nutritional research program in the world that looks at responses to food in real life settings, the research team from King's College London and health science company ZOE (including scientists from Harvard Medical School, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Massachusetts General Hospital, the University of Nottingham, Leeds University, and Lund University in Sweden) found why some people struggle to lose weight, even on calorie-controlled diets, and highlight the importance of understanding personal metabolism when it comes to diet and health.

研究团队收集了有关血统的详细数据糖在为期两周的时间里，1070人吃了标准化早餐和自由选择的餐食后作出的反应和其他健康标记，总计超过8,000份早餐和总计70,000份餐食。标准的早餐是含有相同热量的松饼，但碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维的成分不同。参与者还进行了空腹血糖反应测试(口服葡萄糖耐量测试)，以测量他们的身体处理糖的情况。

参与者戴着连续血糖监测仪(CGMs)来测量他们的血糖血糖水平在研究的整个持续时间内，以及可穿戴设备监测活动和睡眠。他们还使用手机应用程序录制了饥饿和警觉的水平，以及他们在一天中的何时何时何地拍摄。

之前的研究关注的是进食后的血糖水平在饭后两个小时内的上升和下降，这被称为血糖峰值。然而，在分析数据之后，PREDICT团队注意到，一些人在这个初始峰值后的2-4小时内经历了显著的“血糖下降”，他们的血糖水平在恢复之前迅速下降到基线以下。

平均而言，用勺子舀食物的人比用勺子舀食物的人饥饿程度增加了9%，下一顿饭前的等待时间也比用勺子舀食物的人少了大约半小时，即使他们吃的食物完全一样。

早餐后3-4小时内，大勺者比小勺者多摄入75卡路里，全天比小勺者多摄入312卡路里。这种模式有可能在一年内导致体重增加20磅。

伦敦大学国王学院的萨拉·贝瑞博士说:“长期以来，人们一直怀疑血糖水平在控制饥饿方面起着重要作用，但是先前的研究结果并不确定。”我们现在已经表明，与进食后最初的血糖峰值相比，血糖下降是饥饿和随后卡路里摄入量的更好预测器，改变了我们对血糖水平和所吃食物之间关系的看法。”

来自诺丁汉大学医学院的Ana Valdes教授，他领导了研究团队，说：“许多人挣扎减肥并保持其留下，只需几百额外的卡路里每天都可以加入多磅体重增加超过一年。我们发现吃完后糖蘸酱的大小对饥饿和胃口有很大的影响，有可能帮助人们理解和控制其体重和长期健康。“

比较参与者吃同样的测试餐时会发生什么揭示了大的变化血液人们之间的糖响应。研究人员还发现年龄，体重或BMI之间没有相关性，并且是一个大或小的浸染剂，尽管平均男性比女性略微较大。

也有一些变化的每一个人经历了下降的大小,反应吃相同的食物在不同的日子,这表明无论你是七星与否取决于新陈代谢的个体差异,以及日常用餐选择和活动水平的影响。

选择与您独特的生物学一起合作的食物可以帮助人们更饱满，并且整体少吃。

该研究的第一作者、ZOE公司的帕特里克·怀亚特指出:“这项研究表明，可穿戴技术可以提供有价值的见解，帮助人们了解自己独特的生理特性，控制自己的营养和健康。”通过证明蘸糖的重要性，我们的研究为数据驱动的个性化指导铺平了道路，为那些试图控制自己的饥饿感和热量摄入的方式，以一种对自己的身体有益而不是有害的方式。”

蒂姆·赛车，国王学院伦敦遗传流行病学教授和佐伊的科学联合创始人，“食物很复杂，人类复杂，但我们的研究终于开始在饮食和健康之间开辟黑匣子。我们很高兴能够将这种前沿科学转变为宿舍营养和微生物组测试，以便每个人都有机会发现他们对食物的独特反应，以最适合其新陈代谢和肠道健康。“