高纤维饮食可能在控制与COVID-19相关的炎症方面发挥作用

巴西保罗São州的坎皮纳斯大学(UNICAMP)进行了一项研究，研究表明，由膳食植物中的不溶性纤维发酵过程中肠道微生物(细菌和其他微生物)产生的化合物并不影响新型冠状病毒SARS-CoV-2进入肠道并在肠道内膜细胞中复制的能力。然而，虽然这些分子对细胞的体外处理对局部组织感染没有显著影响，但它降低了在病毒细胞进入中起关键作用的基因的表达，以及有利于炎症反应的细胞因子受体。一篇报道这些发现的文章发表在杂志上肠道微生物。

高达50%的COVID-19患者出现腹泻、呕吐和腹痛等胃肠道症状。在17.6%的严重病例中发现了此类症状。它们部分与病毒进入肠细胞导致其正常功能改变有关。此外，最近的研究指出，患者的gut microbiota.包括通过发酵膳食纤维分泌短链脂肪酸(SCFAs)的细菌数量的减少。短链脂肪酸对结肠健康和维持肠道屏障完整性很重要。

研究人员决定通过SARS-COV-2确认SFCAs是否直接影响肠细胞的感染。以往的研究表明肠道微生物群及其产品可以改变感染受试者的免疫应答的改变。

“在早期的研究我们在动物体内发现，肠道微生物群产生的化合物有助于保护有机体免受呼吸道感染。那里使用的模型是呼吸道合胞病毒RSV引起毛细支气管炎[肺小气道的炎症]，经常感染儿童。其他研究小组对不同呼吸道疾病的研究也得出了类似的结果。Patríciabrito rodrigues.，谁有一个博士奖学金来自FAPESP，是这篇文章的第一作者和博士后研究员Livia Bitencourt帕斯卡纳。RodRigues作为她在Unicamp的生物学研究所（IB）博士学位的一部分，奖学金与Fapesp奖学金进行了研究。

在最新的研究中，健康的结肠组织和上皮细胞在实验室感染了SARS-CoV-2，并接受了一系列测试。

“病毒载荷未降低，细胞和组织中的用SCFA和未处理的样品处理相同。然而，展示了治疗的肠道活检样本明显降低在基因DDX58的表达中[一种检测病毒核酸的先天免疫系统受体，并激活导致促炎细胞因子的产生的信号级联]和干扰素-LAMBDA受体，其介导抗病毒活性。蛋白质TMPRSS2的表达也有所下降，这对病毒细胞进入很重要，“Unicamp的医学科学学院（FCM）教授和MarcoAurélioRamirezvinolo的共同主管调查员Raquel Franco Leal说是IB-Unicamp的教授。

防止炎症

研究人员采集了11名非COVID-19患者的结肠组织样本。他们还测试了排列在肠道中的上皮细胞，这些细胞与肠道微生物群密切接触。在由José Luiz Proença Módena领导的新发病毒研究实验室(LEVE)中，组织和细胞样本被SARS-CoV-2感染。

用乙酸酯，丙酸盐和丁酸酯的混合物处理组织和细胞，通过饮食纤维中存在的SCFA的肠道微生物群代谢产生的化合物。治疗不改变结肠活组织检查或细胞中的病毒载荷，也没有细胞壁渗透性和完整性的任何变化。

“这并不排除短链脂肪酸对SARS-CoV-2感染发挥重要作用的可能性。抗病毒效果可能取决于与机体其他细胞的相互作用，”Rodrigues说。“我们将继续在动物模型上进行研究，因为这些化合物对感染的作用可能依赖于一个比我们在体外分离的样本更完整的系统细胞和组织]。“

其他涉及未经治疗的感染活检样本的测试显示，基因DDX58(编码一种重要的病毒受体)和干扰素(IFN-beta)表达增加，干扰素是一种促炎分子，参与与COVID-19重症病例相关的细胞因子风暴。

“与病毒识别和在肠道感染期间的基因的改变可能与炎症链的发作相关，”Leal说。“在这种情况下，加深对SCFA与这些参数的影响的分析很重要，因为这可能在疾病的严重阶段中显着。”

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