丛林狩猎者知道人畜共患疾病吗?是的，但这不是问题所在

在热带和亚热带地区，家庭和社区经常依靠丛林肉来保障粮食安全和基本收入。因此，尽管野生动物的收获和贸易在很多地方都是非法的，但这种做法很普遍，而且随之而来的是在人群中传播人畜共患疾病的可能性。

甚至在COVID-19出现之前，公共卫生专家对贩卖和食用野味者的态度和行为保持警惕。根据野生动物狒狒、蝙蝠、河马、各种猴子以及更多的捕猎、准备和食用丛林肉可能会感染和传播疾病，比如人们普遍担心的埃博拉病毒，或者更广泛，可能更经济破坏性的大肠杆菌细菌感染，沙门氏菌，葡萄球菌等。科学家们提出理论，如果我们能帮助丛林肉类贸易商和消费者保护自己的安全，或许我们也能保护他们的社区的安全。

要做到这一点，你必须了解从业者。

最近在杂志上发表的一篇论文《公共科学图书馆•综合》概述了田纳西大学兽医学院和林业、野生动物和渔业部的研究人员如何测量与乌干达北部丛林肉贸易有关的社区成员的态度、做法和人畜共患病意识。研究报告的作者布里安娜·戴尔(BreeAnna Dell)和马西·苏扎(Marcy Souza)都是DVMs和公共卫生专家，还有亚当·威尔科克斯(Adam Willcox)，他是专门研究与自然资源相关的人类维度的研究副教授，采访了292名来自该地区为家庭做饭的女性，以及180名来自乌干达默奇森瀑布国家公园周边21个村庄的猎人。科学家们正致力于深入了解野味偏好、病原体传播的机会以及对常见野生动物相关人畜共患病的认识。

在他们的发现中，他们报告说，猎人和传统上烹煮动物肉的女性都认为灵长类动物最有可能携带人类可能感染的疾病。在常见的动物传染病病原体中，两组都认为引起胃痛或腹泻和猴痘的病原体可以通过野生动物传播。做饭的妇女和猎人都没有报告在做饭、屠宰或狩猎时经常受伤，也很少报告在处理丛林肉时采取了预防措施。

“根据我们对野生动物携带的疾病问题的回答，几乎所有受访者都意识到疾病从野生动物蔓延到人类的现实风险，”作者总结道。此外，他们写道，“近年来的流行病可能有助于这方面的知识，但对于狩猎者来说，这种意识似乎并没有影响或激发他们在捕猎野生动物期间采取任何预防行为，因为几乎没有受访者报告说采取了预防措施。”事实上，经济利益是狩猎者的主要动机。

在一个意想不到的转折中，调查结果揭示了大多数做饭的女性相信猎人和经销商从来没有或很少在营销过程中将灵长类动物的肉伪装成另一种肉。然而，大多数猎人报告说，他们通常把灵长类动物的肉伪装成另一种肉。绝大多数女性表示，她们宁愿避免购买灵长类动物的肉。戴尔说:“灵长类动物、啮齿动物和蝙蝠长期以来一直被视为动物传染病蔓延事件中的重要群体。”“而啮齿动物和蝙蝠在演示较高的物种多样性在有助于其高微生物多样性的群体中，灵长类动物与人类密切相关，并被认为与人类共享许多病原体，促进了传播。这些发现引起了人们的关注，因为厨师了解和评估出售灵长类动物肉类的风险的能力，通过市场上这些物种的伪装而被颠覆。”

这些数据，以及论文中更多概述的关于疾病流行和传播以及狩猎和营销实践的看法，有助于阐明猎人和厨师在哪些地方最容易受伤和暴露于传染源。

“扩大我们的认识、认知和风险知识，使我们能够识别机会，以减少感染和伤害风险，并促进安全处理实践，”戴尔评论说。此外，Souza说，提高社区实践的知识可能有助于公共卫生官员帮助社区和个人降低自己的疾病风险。

Willcox补充说，这些数据可能最终会导致更成功和更合适的保护策略的发展野生动物物种特别是在乌干达的默奇森瀑布国家公园。

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