人工染料褪色,但食品仍然会增加颜色

很多公司包括麦当劳和凯洛格清除人工色素的食物,但不要指望你的汉堡或谷物看起来大不相同。

关于食物的颜色传达了一个重要的信号,和企业不会停止玩到这种看法。

正常的接受可以改变,和不同的地区。直到1980年代,美国人预期的开心果是红色的,因为他们大多是进口坚果被染色的地方来弥补缺陷。

“人们用于获取所有的颜色在他们的手指。我们现在的笑,“执行主任理查德•Matoian表示美国开心果种植者,贸易协会。

现在大部分在美国销售开心果是人工种植的,在他们的自然苍白的贝壳。

麦当劳在9月份宣布,它已经将人工色素从很多汉堡和凯洛格承诺删除它们从今年年底谷物。

然而,美国人显然并没有完全准备好部分的彩色块漂浮在牛奶。从特利克斯去除人工色素后,通用磨坊倒回在去年带回“经典”版本来响应客户需求。

但它不只是幻想的加工食品和包装食品的颜色。

奶酪

野猪的头,卡博特,卡夫,Tillamook。检查包的切达奶酪,他们可能会列出一个名为红木的成分,植物提取常用的颜色。

实践达到回当代表人物在英格兰脱脂牛奶的乳脂奶油,根据伊丽莎白Chubbuck穆雷的奶酪在纽约。剩下的牛奶更白,代表人物添加色素再现乳脂的金色色调,她说。

另一个奶酪,有时会整容帮助:马苏里拉奶酪。

莎拉·伯内特,Panera Bread,粮食政策主任说马苏里拉奶酪有时明亮的白色来自二氧化钛,薄荷糖和甜甜圈等产品的广泛使用的原料。

没有它,马苏里拉米色或白色。

因为大多数美国美白制造的马苏里拉奶酪从牛奶,有黄色的色调,凯西说奇怪,全球在Whole Foods奶酪的买家。

她说,在意大利马苏里拉奶酪是传统上由水牛牛奶,是白的,因为动物无法消化β-胡萝卜素。

蛋黄

许多家庭厨师认为深蛋黄是新鲜的或更有营养。但是颜色可能万寿菊花瓣的结果,紫花苜蓿在鸡饲料或着色产品。

蛋黄的颜色主要是由carotenoids-naturally发生色素在植物母鸡吃,根据伊丽莎白Bobeck家禽爱荷华州立大学营养学教授。蛋黄颜色变化很容易通过简单地改变母鸡的饮食,她说。

深色的蛋黄不一定健康,Bobeck说。相信他们很可能根植于蛋黄的想法深当母鸡喂养的新鲜植物,含有色素。

美国发言人马克•Dresner蛋,说蛋黄颜色多样更当鸡喂养无论在粗俗的。商业饲料更使蛋黄的颜色一致,但合成颜色为鸡饲料添加剂是不允许,Dresner说。

巴特Slaugh Eggland的代表,著名的蛋黄酱和面食制造商可能更喜欢苍白蛋黄。

大马哈鱼

明亮的粉红色肉可能信号新鲜消费者关注大马哈鱼片,这就是为什么养殖鲑鱼可能是美联储合成虾青素,版本的天然化合物。

美国食品和药物管理局指出,制造商已经宣布在标签如果颜色添加剂用于鲑鱼。在Costco,养殖鲑鱼贴上披露“颜色通过饲料添加。”

这听起来可能不开胃,但制造商知道的区别颜色可以使。

鲑鱼配深色肉可以命令一个额外的50美分每磅1美元时提供与较轻的鲑鱼,根据动物饲料生产商DSM的研究。

帮助生产商规模的愿望鲑鱼,公司提供了一个“SalmoFan”不同粉色来帮助判断肉的颜色。

DSM的代表没有回复记者的置评请求。

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