从植物单不饱和脂肪,而不是动物可以减少死于心脏病的风险和其他原因

饮食富含单不饱和脂肪酸从植物有关死于心脏病的风险较低或其他原因而从动物食用富含单不饱和脂肪,这是连接到一个更高的死于心脏病的风险或其他原因,根据初步研究发表在美国心脏协会的流行病学和预防/生活方式和代谢疾病健康科学会议2018年总理全球交易所的最新进展的人口基础心血管科学研究者和临床医生。

“我们的结果强调的重要性的来源和数量的单不饱和脂肪酸的饮食,我们应该吃更多的植物来源的单不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸少动物来源,”玛塔Guasch-Ferre说,博士,助理研究员,这项研究的主要作者之一,随着耿宗庆后,博士,研究员。都是在在波士顿哈佛大学公共卫生学院T.H.成龙的。

单不饱和脂肪通常是液体在室温和冷藏时固化。植物性单不饱和脂肪的来源包括橄榄油和其他植物油,鳄梨和许多坚果和种子。动物性单不饱和脂肪的来源包括全脂奶制品、蛋、家禽、红肉和鱼。

评估单不饱和脂肪酸的影响消费死亡于心血管疾病和其他原因,研究人员所使用的数据来自63412名女性护士健康研究和健康专业人员随访研究的29966人。这两项研究使用详细的食物频率问卷每四年进行一次评估参与者的饮食的构成。这种类型的观察性研究可以识别参与者之间的趋势但不能证明因果关系。

平均22年的随访期间,参与者中有20672人死亡,其中4588人死于心脏病。分析了饮食的信息,研究人员发现:

• 参与者与更高的单不饱和脂肪酸摄入植物死于任何原因的风险降低了16%相比摄入量较低。
• 参与者与更高的单不饱和脂肪酸摄入动物有21%死于任何原因的风险更高。
• 取代饱和脂肪,精制碳水化合物(如单糖)或反式脂肪与同等数量的卡路里(总额的2% - 5%)的单不饱和脂肪酸从植物可能降低心脏病的风险死于任何原因的死亡和10%和百分比之间。
• 取代单不饱和脂肪酸从动物与等量的卡路里(总数的5%)的单不饱和脂肪酸从动物可能降低的风险心疾病死亡和死于任何原因在24%到26%之间。

在这项研究中,被调整账户数已知的风险因素可以影响死亡的风险,包括种族;吸烟状态;摄入的酒精、水果和蔬菜和总热量;慢性疾病的家族史;身体活动;身体质量指数;和心脏病当参与者为危险因素。结果进行解释时应特别谨慎,因为研究依赖于参与者的自我报告他们吃什么,因为参与者消费大量的植物性食物可能更健康意识。

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