从短期来看，高脂肪饮食可能有助于减少心脏病发作的损害

众所周知，从长期来看，高脂肪饮食会增加心脏病发作和中风的风险。

但一项新的研究发现，高脂肪饮食，在一天到两周前吃心脏病，实际上减少了心脏病发作损害在老鼠身上减少了50%

洛约拉大学芝加哥斯特里奇医学院W. Keith Jones博士领导的团队的这一发现发表在《美国医学杂志》上美国生理学杂志-心脏和循环生理学．

“这项研究提高了我们对饮食和健康之间关系的理解，”琼斯博士说。“了解脂肪在短期内如何预防心脏病发作，有助于开发更好的治疗方法。”

琼斯博士强调，这项研究并不是允许人们吃大量的芝士汉堡和冰淇淋。

这项研究可能会为“肥胖悖论”提供新的见解:肥胖是心脏病的主要危险因素。但一旦心脏病发作或心力衰竭发生，中度肥胖患者往往活得更长。

在这项研究中，老鼠在经历心脏病发作之前被给予高脂肪饮食(60%的卡路里来自动物脂肪)。在心脏病发作前一天、一周或两周食用高脂肪饮食的小鼠遭受的心脏损伤大约是食用对照饮食的小鼠的一半。在心脏病发作前一周吃高脂肪食物的老鼠受益最大。但在老鼠吃了六周高脂肪食物的人，这种保护作用消失了。需要进一步的研究来理解为什么会这样;琼斯博士说，原因可能是长期高脂肪饮食的不良影响。

琼斯博士说，在短期内，高脂肪饮食通过一种叫做自噬的机制保护心脏，它的工作原理有点像一辆垃圾车。因心脏病发作而受损的蛋白质被像垃圾一样从心脏细胞中移除，从而增加了细胞存活的机会。高脂肪饮食会急剧增加血液中激活保护通路的分子水平心肌．这增加了“垃圾车”的准备，这意味着当心脏病发作时，细胞对损伤有了抵抗力。结果，更多的心肌存活下来。琼斯博士的团队正在研究这种血源性分子的性质，并将在以后的出版物中报告这项研究的结果。

目前的研究“为高脂肪饮食的急性影响开辟了新的视角饮食第一作者劳伦·哈尔博士及其同事写道。“未来的工作将确定这些影响是否与肥胖悖论有关，以及研究其机制是否可以确定心脏保护的治疗靶点。”

作者补充说，鉴于发达国家和发展中国家肥胖者的数量不断增加，了解脂肪摄入和心脏健康之间的关系“至关重要”。