每天只需几分钟，低收入家庭就能改善孩子的健康状况

根据伊利诺伊大学的一项新研究，当低收入家庭在正常的家庭用餐时间多花三到四分钟，他们的孩子达到并保持正常体重的能力就会显著提高。

“每周四次家庭聚餐超过20分钟的孩子，体重明显低于那些只吃了15到17分钟就离开餐桌的孩子。随着时间的推移，每餐多出来的时间累积起来就会变得非常强大，”伊利诺伊大学主任芭芭拉·h·费瑟说家庭弹性的程序。

儿童肥胖低收入家庭是一个复杂的问题，有许多促成因素，其中可能包括单亲家庭的一部分，有一个没有受过多少教育的母亲，以及生活在一个贫穷的家庭可怜的邻居不容易获得健康食品，她说。

但是，研究发现，即使这些风险因素累积起来，低收入家庭的孩子参与定期高质量的家庭用餐，也会对他们的体重状况产生影响。

她说:“每顿饭多三到四分钟就更有可能保持健康体重。”

在这项研究中，研究人员观察了200个家庭用餐时间，测试了饮食的累积效应社会经济因素以及有孩子的小学家庭的用餐行为。他们指出了家庭共享一餐的重要性，并努力安排时间家庭聚餐，以及这家人是否赋予这种做法特殊的意义。

社会经济环境不要紧的。在单亲家庭中长大的孩子更有可能超重或者比双亲家庭长大的孩子更胖，她说。

她补充说，在社区层面，生活在贫困中的儿童的高度集中与家庭中儿童超重或肥胖的更大风险有关。

互动质量也很重要。那些认为共享用餐时间是家庭生活的重要组成部分并且对他们有特殊意义的家庭，他们的孩子肥胖的可能性较小。而那些在用餐时交谈更多、互动更积极的家庭，更有可能生下体重健康的孩子。

菲泽指出，教低收入家庭如何充分利用家庭用餐时间是一种可行的干预措施。

“这是我们可以瞄准并教授的东西。而要改变婚姻状况、母亲受教育程度或社区贫困等因素则困难得多。”

但她补充说，如果家庭之间没有时间、资源或能力进行积极的沟通，建议他们每周一起吃饭四次或更多是有益的，这可能还不够。

她说，许多低收入父母面临时间压力，这意味着提前计划、预算、购物、准备一顿健康的饭菜，然后坐下来与孩子一起享受是一项挑战。

她建议开发和提供包括共享家庭用餐时间、时间管理、压力管理、育儿技能、烹饪课程和购物策略重要性等信息的节目。

她说，如果父母被教导重视家庭用餐时间，并学会将其作为优先事项，他们就可以保护孩子免受生活在资源较少的环境中的有害影响。

她补充说:“同样重要的是，要认识到家庭的多样性日益增加，他们有时复杂的生活安排可能会挑战他们提前计划和安排单一时间相互沟通的能力。”