你真的需要多少水果和蔬菜？

许多美国人仍然没有足够的水果，蔬菜和其他健康食品。

如果钱和时间是令人担忧的，你最喜欢的甜甜圈和早上的咖啡馆，即使你知道这些食物不营养，也可能似乎更好地符合您的日程安排和预算。您可能会觉得这太难了，每天都有建议的五份或更多份水果和蔬菜，也许你甚至可以尝试。在任何一种情况下，大型全球研究的结果都应鼓励您重启您的努力以更健康。

该研究检查了18个国家的饮食模式，以及水果，蔬菜和豆类（豆类，干豌豆和扁豆）如何影响死亡率和心脏健康。结果证实，吃这些健康的食物会降低风险心脏病，心脏病发作和早期死亡。他们还表明，只需三个或四个日常服务就可以获得这样的好处。现在，如果你得到更多，那就不言而喻，如果你得到更多，那么就越来越几乎没有人才能实现更适中的目标。

研究提供了其他令人惊讶的发现。一个是，吃更多的水果，种子和豆类对你来说可以像吃更多的蔬菜一样 - 这对那些无法包装的人来说是个好消息味蕾在西兰花和羽衣甘蓝附近。当你有蔬菜时，最好吃大多数原始的，以获得最多的营养素。例外是富含番茄红素的食物（如西红柿）和β-胡萝卜素（喜欢甜土豆和胡萝卜），烹饪似乎增强了这些营养物质的“生物利用度”，或者可以由身体吸收并使用的量。