对超市饭菜的研究发人深省

由于Covid-19，在家里吃的人越来越多，新的科廷研究发现了一半以上的澳大利亚超市自己品牌，冷藏，现成的膳食不健康，94％的“超级加工” - 但超过80％在健康星评级系统下标记为“通行证”。

今天发表在《公共健康营养》杂志上的这项研究分析了291种商店品牌的冷藏方便食品，包括准备好饭菜2017年在科尔斯和伍尔沃斯出售的奶酪乳蛋饼、汤、馅饼和甜点。

领导研究员克莱尔·普拉尔博士从科廷大学公共卫生学院说了54％的餐根据澳大利亚的健康饮食指南，与Gooleworths的膳食相比，澳大利亚健康饮食指南是不健康的 - 70％相比44％。

“我们的研究还使用Nova分类系统评定了膳食，并发现了几乎所有的超市品牌冷冻餐是超级加工的。这意味着它们含有工业成分，颜色，口味，乳化剂，稳定剂和增稠剂，“普拉尔博士说。

“尽管这只有19％的饭菜得分不到两半的”通行证“星星在五星健康之星评级体系下。

“健康之星评级标签应该有助于指导健康的食物选择但目前却没有给避免的餐点适当的低分。”

研究发现，消费者的不健康选择包括披萨、馅饼、乳蛋饼、大蒜面包和印度烤饼、土豆沙拉等色拉、预制肉类和甜点。

普尔克博士说，这项研究表明，超市冷冻食品的营养质量存在巨大差异，这将消费者的健康置于风险之中。

“越来越多的澳大利亚人在商店购买方便的饭菜，特别是在大流行的用餐选择，但目前不容易从澳大利亚的主要超市选择健康的新鲜餐，”普拉尔博士说。

“虽然有很多健康的选择，但差异很大会让消费者感到困惑。”最好的建议是查看冷冻餐的食材清单，其中包括蔬菜、沙拉或豆类等主要食材，或者最好自己做。”

这研究论文题为“超市自有品牌冷冻方便食品的营养质量:一项澳大利亚横断面研究揭示了健康之星评级的局限性。”

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