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14.

冷冻

冷冻或者凝固是当其温度低于其冰点时,液体在其温度降低时变成固体的相变。反向过程熔化。

除液氦外,所有已知的液体,当温度足够冻结时冻结。液氦即使在绝对零,也可以在大气压下保持液体,并且可以仅在压力下固化。对于大多数物质,熔融和冻结点是相同的温度;然而,某些物质具有不同的固液过渡温度。例如,琼脂在其熔化和冷冻温度下显示滞后。它在85°C(185°F)下熔化,并从31℃凝固至40℃(89.6°F至104°F)。

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