用煤、木头或木炭做饭会导致心血管疾病死亡

根据今天在2018年ESC大会上发表的一项研究，长期使用煤、木材或木炭做饭与心血管疾病死亡风险增加有关。

该研究的作者、英国牛津大学的德里克·贝内特博士说:“我们的研究表明，使用固体燃料做饭的人应该尽快改用电力或天然气。”

有人认为，用煤、木材或木炭等固体燃料做饭造成的空气污染可能会导致早产死亡心血管疾病，但证据有限。这项研究评估了烹饪时使用固体燃料与心血管死亡之间的关系，以及从固体燃料转向清洁燃料(电力或天然气)的潜在影响。

这项研究从2004年到2008年从中国十个地区招募了341730名30-79岁的成年人。参与者被问及他们最近三个家做饭的频率和主要燃料的使用情况。然后，研究人员估计了暴露在固体燃料下的时间。这项分析仅限于那些至少每周在最近的三个住所做饭且没有心血管疾病的人。截至2017年1月1日的死亡率信息来自死亡登记处和医院记录。

参与者的平均年龄为51.7岁，其中四分之三为女性。十分之九的人在他们最近的三个住所至少住了20年。总体而言，22.5%的受访者主要使用固体燃料做饭30年或以上，24.6%的受访者使用固体燃料10-29年，53.0%的受访者使用固体燃料不到10年。在后者中，45.9%的人在最近的三个家庭中从未使用过固体燃料，49.1%的人在此期间从固体燃料转向清洁燃料。

在340万人年的随访中，8304名参与者死于心血管疾病。在调整了教育、吸烟等因素后心血管危险因素，每10年接触固体燃料与心血管死亡风险增加3%相关(95%置信区间[CI] 1-4%， p=0.0002)。使用固体燃料30年或更长时间的参与者比使用固体燃料不到10年的参与者心血管死亡风险高12% (95% CI 3-21%， p=0.0045)。

与持续长期使用固体燃料相比，采用清洁燃料与较低的死亡风险相关心血管病．每早10年从固体燃料转向清洁燃料，心血管死亡风险降低5% (95% CI 1-8%， p=0.0067)。改变了10年或更长时间的参与者的风险与长期使用清洁燃料的用户相当。

英国牛津大学首席研究员陈正明教授说:“我们发现，长期使用固体燃料做饭与患癌症的风险过高有关心血管死亡在考虑了既定的风险因素后。改用电力或天然气削弱了以前的影响固体燃料使用，表明负相关可能是可逆的。”