神经科学研究发现，我们会为渴望的不健康食品支付更多的钱

新的神经科学研究发现，当我们渴望不健康食品时，我们会为它们支付更多的钱。研究还表明，我们愿意为渴望的食物支付不成比例的更多的钱。

这项研究发表在《科学》杂志上美国国家科学院学报，确定健康生活的障碍。

“我们的研究结果表明，即使人们努力吃得更健康，这种渴望也会通过提高诱人的价值而掩盖健康的重要性，不健康的食物纽约大学神经科学中心的博士后研究员安娜·科诺娃(Anna Konova)解释道。她也是这篇论文的第一作者。“渴望在日常生活中无处不在，它可能以特定的方式推动我们的选择，帮助我们获得那些过去让我们感觉良好的东西——即使这些东西可能与我们当前的健康目标不一致。”

这项研究的其他合著者是纽约大学研究助理教授肯威·路易(Kenway Louie)和纽约大学教授、纽约大学跨学科决策研究所(NYU’s Institute for The Interdisciplinary study of Decision Making)所长保罗·格里姆彻(Paul Glimcher)。

市场营销、心理学、经济学和医学等多个领域对理解我们的心理状态和生理需求如何影响我们作为消费者的行为越来越感兴趣。特别令人担忧的是渴望，长期以来，渴望被认为是一种会导致上瘾的心理状态，近年来，它还会导致饮食失调和肥胖。

然而，研究人员指出，人们对渴望的本质及其对我们的选择和行为的影响知之甚少。

在他们的PNAS研究中,科学家们进行了一系列的实验,让受试者表示他们会付多少某些零食之后,他们开发了一种渴望的一个重大差异,渴望一个特定的食物(比如,一个士力架或格兰诺拉燕麦卷)之前和之后接触项目构成的欲望。

结果显示，如果人们只是接触到同样的零食，并被要求回忆与接触之前相比的特定消费记忆，那么他们愿意为同样的零食支付更多的钱。值得注意的是，即使研究对象在接触食物之前和之后都感到饥饿，这种情况也会发生，这表明渴望和饥饿在一定程度上是不同的体验。

换句话说，渴望士力架不会让你更饿;它会让你特别想吃士力架，”路易解释道。他补充说，在某种程度上，这也会产生溢出效应，因为它适用于受试者从未接触过的类似食物(如其他巧克力、坚果和焦糖棒)。

此外，研究人员还发现，当食物是高卡路里、高脂肪、高糖的食物(如巧克力棒或奶酪泡芙)时，相对于健康的选择(如格兰诺拉燕麦棒)，其效果更强——购买渴望食物的意愿变化更大。

最后，实验揭示了欲望、份量和价格之间的联系。也就是说，人们愿意为渴望的食物支付不成比例的高价。

“这种渴求似乎会促进或增加这种渴求的经济价值食物”,Konova说。

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