功能食品杂志

《功能食品杂志》旨在汇集功能食品(即那些包含各种因素以确保或增强健康)的基础和应用研究成果，以及它们在食品中的开发和商业化。该杂志将涵盖(但不限于)植物生物活性领域;抗氧化剂和老化;膳食纤维、益生元和功能淀粉;益生菌及益生菌功能食品;功能性脂质;生物活性肽;维生素、矿物质和植物制剂等膳食补充剂;功能性饮料及食品;以及分子营养等相关方面的疾病防治。