赛百味:“瑜伽垫化学制品”几乎用完了面包
赛百味三明治连锁店表示，从下周开始，一种被称为“瑜伽垫化学物质”的成分将从面包中完全淘汰。
这一消息披露之际，赛百味自去年11月以来一直受到负面宣传的冲击食物一些博主请求该连锁店去除这一成分。
这种名为偶氮二甲酰胺的成分被美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)批准在食品中用作漂白剂和面团护发素。它可以在各种各样的产品中找到，包括麦当劳、汉堡王和星巴克的产品，以及超市出售的面包。但它这个陌生的名字却让人食欲大减。请愿书指出，这种化学物质也被用于制造瑜伽垫，在世界其他一些地方是不允许使用的，因此成为了一个导火索。
赛百味首席营销官托尼·佩斯在接受美联社电话采访时表示，赛百味从去年年底就开始逐步淘汰这种成分，整个淘汰过程将在一周内完成。赛百味是一家私营公司，不披露其销售数据。但它显然感受到了来自骚动的压力。
“你看社交媒体的流量，人们很高兴我们把它拿出来，但他们想知道我们什么时候拿出来，”佩斯说。“如果有人有这种犹豫，这种犹豫就会被消除。”
这个问题说明了人们在食物中应该加入什么这一问题上的分歧。一种说法是，这种添加剂被用于数百种食品中食品而且只要符合食品及药物管理局批准的数量就可以安全食用。另一方则问，为什么要使用这些成分。
宾夕法尼亚州立大学(Penn State University)食品科学教授约翰·库普兰(John Coupland)指出，人们担心偶氮二甲酰胺的部分原因是它在烘焙过程中产生的一种名为氨基甲酸乙酯的致癌物。但他说，面包中已经含有一定量的氨基甲酸乙酯，甚至烤面包也会增加氨基甲酸乙酯的含量。
“没人担心烤面包，”库普兰说，并补充说，人们可以争辩说，任何数量的化学物质都有某种类型的风险。
库普兰还质疑赛百味去除这种成分是否会让人们认为食品更健康。
在美国约有26600家分店的赛百味曾在2月份请愿书出现后表示，该公司正在去除这种成分。但该公司不愿提供具体的时间表，这促使一些人说，该连锁店实际上并没有移除该成分的计划。
佩斯强调，撤职不是对请愿书的回应。该公司还提供了一份声明，称去年秋天它在四个市场测试了这种“不含偶氮的面包”。
该公司没有提供具体细节，说明他们对面包做了哪些改变来去除这种成分。
“我们一直在努力改进，”佩斯说。例如，他指出，该连锁店多年来还减少了钠含量，并从面包中去除高果糖玉米糖浆。
创建赛百味请愿的博主，FoodBabe.com的Vani Hari说，她针对赛百味是因为它的健康食品形象。哈里说，她很高兴听到赛百味的举动，但该连锁店仍然有其他可疑的成分，如焦糖色素和酵母提取物。
“它的全部意义请愿书我想让人们知道，吃新鲜的东西并不是真的吃新鲜，”她说。
无视各种成分的安全性，越来越多的人希望坚持他们认为自然的饮食。这一趋势促使许多食品制造商调整了配方，尽管他们坚持自己的产品是安全的。做出改变的公司包括百事公司(PepsiCo Inc.)和康尼格拉公司(ConAgra)。百事公司从佳得乐(Gatorade)中去除了一种化学物质，康尼格拉公司简化了其健康选择(Healthy Choice)冷冻食品的成分。
2014美联社。保留所有权利。
用户评论