控制食用红肉削减慢性疾病风险和碳足迹

减少红肉和加工肉类消费不仅会引发慢性疾病的发病率下降3 - 12%在英国,但是我们的碳排放量将减少2800万吨,研究表明只发表在在线杂志BMJ开放。

食品和饮料占三分之一的温室气体的排放由于英国消费者,畜牧业占一半的比例,由于大量的谷物和大豆进口动物饲料。

即使进口食品的方程,政府2050年的目标为在英国削减80%的碳足迹将“高不可攀”没有大量减少温室气体的排放来自畜牧业,这组作者说,气候变化委员会。

先前发表的证据显示的风险冠心病、2型糖尿病和肠癌上升了42%,19%,和18%,与每一个额外的红色和50克加工肉类每天吃。

作者使用应对2000 - 2001年英国国家饮食和营养调查估算红肉和加工肉类的摄入量在英国人口和公布的数据生命周期分析的量化平均温室气体排放45不同的食物类别。

然后他们设计了一个可行的“反事实”的选择,基于一倍的比例的受访者说他们是素食的4.7%的男性和12.3%的女性-其余部分采用相同的饮食的红肉和加工肉类消费的倒数第五。

那些在前五的消费吃2.5倍的底部第五,调查结果显示。

因此,采用的饮食吃红肉和加工肉意味着减少平均每天消费从91年的53 g为男性和女性从54到30克。

计算表明,这将大大降低的风险冠状动脉疾病、糖尿病和肠癌3至12%的人口作为一个整体。

这个风险将会降低平均超过两倍的人口对于高端的消费那些搬到了底端。

此外,预期的减少温室气体排放量将达到每人每年0.45吨,或略低于每年2800万吨的二氧化碳。

作者承认他们的数据是一个十年,但最近的营养调查(2008/9)表示大体相似,甚至略高的红肉和加工数据肉类消费。

“这表明我们预估仍然相关,甚至可能保守,强调需要采取行动来防止进一步增加摄入量在英国人口,“他们建议。

虽然它可能是更难理解气候变化的直接影响,这是更容易理解的影响他们的健康,他们说。

“健康福利提供短期奖励个人对气候友好的变化和可能推动人类走向一个可持续的未来,“建议作者。“膳食建议应该不再是仅根据健康直接影响。”